15/11/2007

Fruits de saison : LES NÈFLES

nefles,fruits

Photo : Les Jardins de Pomone asbl (tous droits réservés)

 

Les premières gelées nocturnes sévissent actuellement dans la région bruxelloise.

Si vous avez la chance d'avoir un néflier (ou plusieurs) dans votre jardin, ce type de temps est le moment idéal pour en récolter les fruits. Les nèfles ont pratiquement disparu dans le commerce d'aujourd'hui et cela depuis plusieurs dizaines d'années déjà. A tel point que beaucoup de gens n'en connaissent même pas le goût, par ailleurs très spécial.


20071112 Nèfles

 

Anne et moi en avons récolté aujourd'hui, avec la joie de deux grands enfants qui pensent déjà aux délicieuses gelées et chutneys originaux que ces fruits nous permettront de préparer bientôt.

Comme les nèfles se consomment blettes ("pourries', dirait notre fille !), il faudra encore attendre environ un mois avant de les utiliser en cuisine, en les laissant mûrir dans un endroit frais et aéré à l'abri du gel. Elles pourront donc accompagner certains mets de nos repas des fêtes de fin d'année.

José 

 

 

20071112  3 Nèfles

 

 

23:37 Publié dans Général | Lien permanent | Commentaires (14) | Tags : nefles, fruits

Commentaires

Je découvre votre site, que je trouve très agréable et bien intéressant. Les recettes aussi sont alléchantes ;) Je reviendrai pour puiser un peu d'inspiration...

Écrit par : Laurine | 16/11/2007

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Les nèfles me rappellent mon enfance & adolescence : je vivais dans le sud de l'Espagne et les parents d'une copine de classe avaient un terrain rempli de néfliers ! Bien mûrs, que régal ...

Écrit par : Eryn | 19/11/2007

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Un jour on m'en a offert et j'ai vraiment trouvé ça beurkk ! ! !
C'est sûr que s'il faut attendre qu'elles soient blettes.........

Écrit par : lalita | 19/11/2007

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Très intéressant blog... J'ai un néflier mais du Japon ! Il mûrit au printemps...

Écrit par : Tiuscha | 22/11/2007

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Je dcouvre ton blog suite au commentaire que tu as laissé sur le mien!je le trouve trés intéressant et je sais que je vais revenir te rendre visite réguliérement! Bonne continuation,aussi bien pour toi que pour nous qui avons plaisir à te lire !!

Écrit par : coco chantrelle | 23/11/2007

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J'ai découvert la nèfle cet automne, au hasard d'un chemin; ce sera ma ptite confiture sauvage de noël ... et une tentative de culture
J'aime beaucoup votre site, je m'y sens en terrain ami :-))

Écrit par : véro | 21/12/2007

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p'tit pécheur avez vous quel que chose sur le (chenevis) on s'en sert surtout pour la peche

Écrit par : pybourdin | 28/06/2009

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taches noires sur les nefles j ai dans mon jardin un gros nèflier, mais lorsque les nèfles mûrissent très souvent une tâche brune apparait sur la peau. pouvez vous me dire comment éviter ça ?

Écrit par : NICOLE | 04/07/2010

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Des nèfles saines Bonjour Nicole,

Votre néflier est-t-il un néflier commun (Mespilus germanica Linné) ou un néflier du Japon (Briobotrya japonica Lindl) ?

Quoi qu'il en soit, il devrait s'agir d'une "tavelure" provoquée par un ascomycète, le plus vraisemblablement "fusicladium dentriticum" ou un cousin proche.

Le traitement classique - essentiellement préventif - est la "bouillie bordelaise". Mais ceux qui me connaissent bien savent à quel point j'abomine cette préparation "passe-partout" à cause de ses effets sur l'environnement et la santé. Serais-je le seul, je règle ce genre de problèmes avec des pulvérisations d'un mélange d'eau, de bicarbonate de soude (un produit sans danger utilisé par ailleurs en cuisine pour las pâtisseries) et de savon noir. Je m'estime très satisfait des résultats obtenus par ce remède simple et inoffensif.

Proportions = 1 litre d'eau - 2,5 gr de bicarbonate ménager - un cuillère a soupe de savon naturel biodégradable.

Écrit par : José | 05/07/2010

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Chutney de néfles?! Très bonne idée!
Mais je ne trouve pas la recette.
Pouvez-vous m'aider.
Un tout grand merci!

Écrit par : Marielle | 18/10/2010

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Bonjour,

J'ai plein de nèfles dans mon jardin. Existe-t-il une recette de chutney de nèfles? Est-ce que c'est bon?
merci

Écrit par : tymay | 22/11/2010

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je voudrais savoir ou trouver des nèfles en bretagne . javais l'habitude d'en acheter au havre en novembre .et j'adore ça ça me rappelle mon enfance .

Écrit par : biez nicole | 11/11/2012

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bonjour,

je découvre ce blog que je trouve génial et plein de bonnes idées.
je le mets illico-presto en favori.
je cherche quoi faire avec des nèfles et comment.
merci

Écrit par : catherine | 18/12/2013

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Nous avons un néflier planté par nos soins à la Ste Catherine 1978... 35 ans et chaque année il prend de l'ampleur....
Je fais de la gelée.
Mais comment et avec quel mets puis-je servir les nèfles en légumes-fruits ?...
Merci Anne et José

Écrit par : DEMARTIN Monique | 22/12/2013

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