15/11/2007
Fruits de saison : LES NÈFLES
Photo : Les Jardins de Pomone asbl (tous droits réservés)
Les premières gelées nocturnes sévissent actuellement dans la région bruxelloise.
Si vous avez la chance d'avoir un néflier (ou plusieurs) dans votre jardin, ce type de temps est le moment idéal pour en récolter les fruits. Les nèfles ont pratiquement disparu dans le commerce d'aujourd'hui et cela depuis plusieurs dizaines d'années déjà. A tel point que beaucoup de gens n'en connaissent même pas le goût, par ailleurs très spécial.
Anne et moi en avons récolté aujourd'hui, avec la joie de deux grands enfants qui pensent déjà aux délicieuses gelées et chutneys originaux que ces fruits nous permettront de préparer bientôt.
Comme les nèfles se consomment blettes ("pourries', dirait notre fille !), il faudra encore attendre environ un mois avant de les utiliser en cuisine, en les laissant mûrir dans un endroit frais et aéré à l'abri du gel. Elles pourront donc accompagner certains mets de nos repas des fêtes de fin d'année.
José
23:37 Publié dans Général | Lien permanent | Commentaires (12) | Envoyer cette note | Tags : nefles, fruits
Commentaires
Écrit par : Laurine | 16/11/2007
Écrit par : Eryn | 19/11/2007
C'est sûr que s'il faut attendre qu'elles soient blettes.........
Écrit par : lalita | 19/11/2007
Écrit par : Tiuscha | 22/11/2007
Écrit par : coco chantrelle | 23/11/2007
J'aime beaucoup votre site, je m'y sens en terrain ami :-))
Écrit par : véro | 21/12/2007
Écrit par : pybourdin | 28/06/2009
Écrit par : NICOLE | 04/07/2010
Votre néflier est-t-il un néflier commun (Mespilus germanica Linné) ou un néflier du Japon (Briobotrya japonica Lindl) ?
Quoi qu'il en soit, il devrait s'agir d'une "tavelure" provoquée par un ascomycète, le plus vraisemblablement "fusicladium dentriticum" ou un cousin proche.
Le traitement classique - essentiellement préventif - est la "bouillie bordelaise". Mais ceux qui me connaissent bien savent à quel point j'abomine cette préparation "passe-partout" à cause de ses effets sur l'environnement et la santé. Serais-je le seul, je règle ce genre de problèmes avec des pulvérisations d'un mélange d'eau, de bicarbonate de soude (un produit sans danger utilisé par ailleurs en cuisine pour las pâtisseries) et de savon noir. Je m'estime très satisfait des résultats obtenus par ce remède simple et inoffensif.
Proportions = 1 litre d'eau - 2,5 gr de bicarbonate ménager - un cuillère a soupe de savon naturel biodégradable.
Écrit par : José | 05/07/2010
Mais je ne trouve pas la recette.
Pouvez-vous m'aider.
Un tout grand merci!
Écrit par : Marielle | 18/10/2010
J'ai plein de nèfles dans mon jardin. Existe-t-il une recette de chutney de nèfles? Est-ce que c'est bon?
merci
Écrit par : tymay | 22/11/2010
Écrit par : biez nicole | 11/11/2012
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