22/12/2007

RECETTE - Salade de galinette Val-Suzon

Salade de galinette Val-Suzon

Pour 4 personnes

Préparation :   30 min.

INTER

Ingrédients

 

-       300 gr de rosettes de mâche type "Coquilles de Louviers" (feuilles en forme de cuillères)

-       200 gr de noix de marcassin fumée coupée en petits dés

-      250 gr de dés de pommes de terre (variété à chair ferme)

-       50 gr de baies de cassis séchées

-       Persil frisé ciselé

-   Vinaigre de vin, moutarde de Dijon, huile de noix, sel et poivre

INTER

Préparation

·        Faites tremper vos baies de cassis séchées dans l'huile de noix pendant au moins 30 minutes.

·        Lavez soigneusement la mâche; pincez le collet des rosettes pour l'éliminer.

·      Ajoutez les dés de noix de marcassin et de pommes de terre, ainsi que les baies de cassis marinées dans l'huile de noix.(Réservez l'huile de trempage du cassis pour la vinaigrette). 

·        Préparez un vinaigrette classique à la moutarde de Dijon.

·        Assaisonnez avec la vinaigrette et le persil ciselé.

Bon appétit !

Anne

13:30 Publié dans Général | Lien permanent | Commentaires (6) | Tags : maches, recettes

Commentaires

Je sais qu'il reste encore trois jours , mais je voudrai prendre le temps de te souhaiter ainsi qu'à ta famille un très heureux Noël.
Bisous

Écrit par : nanny | 22/12/2007

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Joyeux Noël.
Marjorie

Écrit par : Marjorie | 26/12/2007

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Bonne et heureuse année Bonjour Anne,

Un grand merci pour tes voeux, c'est gentil d'avoir pensé à moi! Puisse l'année 2008 voir prospérer tes plantes et ton site, qui est passionnant!
Amitiés depuis la lointaine Chine

Maroussia

Écrit par : Françoise Vaucamps | 01/01/2008

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Je découvre avec un immense plaisir votre blog,merci d'être passé sur le mien.
L'initiative de faire remettre au goût du jour des légumes anciens est vraiment une super idée,dommage que je ne pourrais sûrement jamais y goûter car vous ne pouvez pas savoir le nombre de denrées qu'ici il est impossible de trouver.
Je vous ai envoyé un E-mail pour répondre a votre question.
Nathalie

Écrit par : Nathalie | 14/01/2008

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chez nous, c'est plutôt "" i'in potèye de lych!! exuses les fautes éventueles car je ne sais pas l'écrire même si je le parle courament! l'autre patoi, je ne sais pas bien d'ou il est!! biises micky

Écrit par : mickymath | 22/01/2008

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Juste un petit coucou, comme ça, en passant.
Bonne et belle journée.

Yann
http://saveursetcouleurs.over-blog.com

Écrit par : Yann | 17/03/2009

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