13/03/2008

Manger "nano": ça vous tente ?

Manger "nano", ça vous tente ? 

Que mangerons-nous demain si nous ne réagissons pas collectivement, très clairement, et fort énergiquement? Tandis que le combat fait rage sur l'avenir des OGM, une nouvelle technologie se développe discrètement mais très concrètement à l'insu de la majorité des consommateurs de la planète : la NANOTECHNOLOGIE.

Au rang des multinationales qui investissent à tours de bras dans les NANOALIMENTS, on retrouve - oh, surprise ! - les bienfaiteurs autoproclamés de l'humanité et audacieux promoteurs incompris des progrès  scientifiques que sont SYNGENTA, BASF, BAYER et l'inévitable ... MONSANTO ! Je ne crois pas que notre avenir alimentaire soit entre de bonnes mains !

L'auteur de l'étonnant article  qui suit affirme que plus de ­200 sociétés s’occupent déjà du développement des NANOALIMENTS, même en Europe. Parmi les pionniers figurent les grandes enseignes : HEINZ, NESTLÉ (eh oui, Mark ! Rien à voir avec ta cuisine !), HERSEY FOOD, UNILEVER, KEYSTONE, KRAFT ...

Cette publication peut être retrouvée dans son contexte original sur le site http://bellaciao.org/fr/spip.php?article62965

Voilà des infos quoi doivent nous en boucher un coin, mais pas question de se laisser remplir la bouche avec n'importe quoi, et les oreilles avec n'importe quel discours "pacifiant" ! 

José

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mercredi 12 mars 2008 (08h24) :
Nouvelle génération d’aliments issus de la recherche militaire

HORIZONS ET DEBATS 11 mars 2008

par Yvonne Rappo1

Envie de «nano»?

La nanotechnologie est une technique duale classique. Ses applications militaires et civiles ne sont guère distinctes. Dans le domaine alimentaire, elle rend possible des choses qui font penser au monde de la science-fiction. Ainsi, on pourra sans doute dans un proche avenir, en appuyant sur un bouton, transformer une «nanopizza multisaveurs» en margherita, prosciutto e funghi ou quattro stagioni selon que le four à micro-ondes sera réglé sur 400, 800 ou 1600 watt. Les nanocapsules qui contiennent les saveurs et les colorants sont libérées à des températures différentes, si bien que les pizzas auront des couleurs et des goûts différents.

Qu’est-ce que la nanotechnologie?

Une partie de la nanotechnologie s’intéresse aux nanoparticules. Le diamètre de ces particules est inférieur à 100 nanomètres (1 nano­mètre = 1 milliardième de mètre). Les particules de cet ordre de grandeur ont des propriétés chimiques et physiques différentes de celles des particules plus grosses de même composition chimique. Voici quelques exemples de propriétés physiques différentes : apparition de magnétisme, de conductibilité électrique, modifications de couleur (p. ex. les nanoparticules d’or sont rouges). Plus les particules d’une matière sont petites, plus grand est le rapport entre la surface et le volume. Cette surface gigantesque entraîne une plus grande réactivité. La création de ces nanoparticules donne aux matières des propriétés toutes nouvelles qu’on ne rencontre pas dans la nature et dont les effets sur les hommes, les animaux et l’environnement sont encore problématiques. Ainsi une étude de l’université de Rochester sur des souris a montré que l’exposition à des grosses particules de téflon provoquait certes chez ces animaux des réactions morbides mais qu’ils s’en remettaient assez bien après un certain temps. Mais exposées pendant 15 minutes seulement à des nanoparticules de téflon de 20 nanomètres, toutes les souris mouraient au bout de 4 heures. La toxicité des nanoparticules réside probablement dans leur petite taille.2

On peut comparer à différents égards la nanotechnologie au génie génétique : ils interviennent tous les deux dans des processus vitaux. On présente la nanotechnologie comme la technologie-clé du XXIe siècle et on prétend qu’elle révolutionnera notre alimentation. L’idée d’une alimentation réduite à des pilules d’astronautes qui nous faisait sourire dans notre jeunesse menace de devenir réalité.

Frites au ketchup au dioxyde de silicium ou mousse au chocolat au dioxyde de titane?

Il existe déjà des aliments et des emballages de la nanogénération bien qu’il n’y ait jamais eu de débat sur la question. On enferme déjà des colorants, des arômes et des vitamines naturels dans des nanocapsules que l’on mélange à des boissons. On ajoute artificiellement des nanoparticules à des aliments : ainsi certaines variétés de ketchup contiennent du dioxyde de silicium, ce qui les rend plus épaísses. On ajoute aux vinaigrettes du dioxyde de titane comme agent blanchissant et les silicates d’aluminium sont censés empêcher l’agglutination des aliments en poudre.3

Les nanoparticules peuvent notamment influencer la consistance, la couleur, le goût ou l’apparence des aliments ou prolonger leur durée de conservation. Ainsi le blanchiment gras à la surface du chocolat pose un problème. Les fabricants de confiseries doivent souvent stocker leurs produits assez longtemps. Or le chocolat (bonbons, tablettes, etc.) est très sensible aux variations de température, si bien que les fabricants sont contraints de veiller à des conditions de stockage bien précises pour pouvoir offrir aux consommateurs un chocolat d’excellente qualité. Comme tout est plus cher dans l’économie néolibérale, on dépose sur la surface du chocolat des particules de dioxyde de titane qui ne sont visibles qu’au microscope. On évite ainsi l’apparition du blanchiment gras. Le groupe alimentaire américain Mars a fait breveter son invention nanotechnologique en 2003. Jusqu’ici, on connaissait l’utilisation des nanoparticules de dioxyde de titane dans les crèmes solaires. Que les aliments, par exemple le chocolat, doivent garder une éternelle jeunesse est un fait nouveau.4

Proche avenir

La date de péremption des aliments pourra bientôt être facilement reconnue même sans lunettes grâce à d’inquiétants changements de couleurs. Grâce à un «nanoindicateur», l’emballage deviendra subitement rouge si le lait est tourné, la viande de poulet deviendra bleue si la date de consommation est dépassée ou si l’emballage n’est plus imperméable.

Des risques inconnus?

Lorsque des fabricants introduisent de manière ciblée des nanoparticules dans des aliments, des produits de beauté ou des médicaments, ces particules entrent en contact avec la peau ou le système digestif. Dans l’état actuel de la recherche, les risques sont considérables. Les nanoparticules exogènes peuvent pénétrer dans des couches de tissus inaccessibles aux plus grosses particules. Combien de temps y restent-elles et quels sont leurs effets? On ne connaît pas non plus l’effet des nanoparticules sur le cerveau. Comme elles sont minuscules, elles peuvent passer la barrière hémato-encéphalique qui n’est en principe pas facile à franchir. On sait encore peu de choses sur les effets des substances étrangères non solubles. On a des raisons de penser qu’elles peuvent provoquer des modifications inflammatoires.

Il existe également quelques études scientifiques animales sur ces effets. Il y a deux ans, des essais ont fait grand bruit : on a constaté que des nanoparticules de carbone appelées «buckyballs» (euphémisme pour Buckminsterfullarènes) endommageaient le cerveau de certains poissons. Des dommages aux poumons ont également été observés dans des études animales. De petits tubes de carbone, les nanotubes, peuvent, après avoir été inhalés, rester dans les poumons et s’y agglutiner. Des expériences sur des rats ont montré que ces agrégats était suffisamment gros pour boucher les bronches. On connaît depuis longtemps des effets semblables provoqués par l’amiante. Certes, les nanotubes sont 1000 fois plus petits que les fibres d’amiante, mais dans des expériences de l’EMPA (institut suisse de recherches en sciences des matériaux et en technologie), ils s’agglutinaient pour former de grosses aiguilles et ressemblaient par leur aspect et leur toxicité aux fibres d’amiante. Ils se sont révélés particulièrement dommageables pour les cellules. Aussi les nanotubes s’avèrent-ils extrêmement problématiques d’un point de vue toxicologique. 5

Pas de quoi fouetter un chat? Qu’en pensent les assurances?

Connaissant les risques, comme pour l’énergie nucléaire ou le génie génétique, les assurances craignent des dommages imprévisibles de grande ampleur qu’elles ne sont pas prêtes à couvrir sans restrictions. Contrairement aux déclarations euphoriques de l’économie, la compagnie de réassurance Swiss Re évalue sans doute les risques de manière réaliste. En 2004 a paru son rapport sceptique très remarqué intitulé Nanotechnology : small matter, many unknowns (Zurich, 2004). L’un des plus gros réassureurs du monde y parvient à la conclusion que les nanotubes pourraient avoir les mêmes effets que l’amiante sur la santé humaine. Il recommande aux assurances de limiter la responsabilité en matière de risques dus à la nanotechnologie. Cette recommandation, qui rappelle celle faite en matière d’énergie nucléaire et de génie génétique, laisse fortement penser qu’il y a là pas mal de choses qui clochent.

Enormes profits en perspective!

Malgré ces mises en garde contre une technologie dangereuse, les grands groupes investissent des sommes énormes, et justement dans l’alimentaire. Des pronostics audacieux prévoient pour les nanoaliments un marché de 20 milliards de dollars d’ici à 2010 (alors qu’il n’était «que» de 2,6 milliards en 2003 et de plus de 7 milliards en 2006).

Le marché de l’ensemble de la nanotechnologie, qui concerne quelque 4000 firmes et instituts de recherches, devrait être de 1,13 billion d’euros

Dans le monde entier, plus de ­200 sociétés s’occupent actuellement du développement de nanoaliments, avant tout aux USA, au Japon et en Chine et de plus en plus également en Europe. Les pionniers du secteur sont Heinz, Nestlé, Hershey Food, Unilever et Keystone. Des firmes chimiques comme Henkel, Degussa et Bayer se sont proposées comme partenaires. Kraft a été le premier groupe industriel à mettre sur pied un laboratoire. Maintenant, le consortium Nanotek, créé également par Kraft et auquel participent 15 universités et instituts de recherches américains, s’occupent du développement de procédés nanotechnologiques pour le secteur alimentaire. (cf. Die Joghurtlüge, p. 169)

«D’ici à 2015 au plus tard, la nanotechnologie aura transformé profondément la fabrication d’aliments, de confiseries, de boissons, etc. On estime que le processus concernera 40% ou plus de la production. L’agriculture, premier fournisseur de matières premières, qui est très étroitement liée à l’industrie alimentaire, n’est pas épargnée par cette tendance. Syngenta, BASF, Bayer Cropscience et Monsanto ont depuis longtemps jeté leur dévolu sur cette technologie prometteuse. Certains tiennent l’influence de la nanotechnologie pour plus importante que la mécanisation ou la révolution verte avec ses substances agrochimiques et ses variétés à haut rendement.» (cf. Die Joghurtlüge, p. 170)

Les parallèles entre le génie génétique et la nanotechnologie sautent aux yeux. Leurs applications sont nombreuses, leurs risques prouvés. Ce qui manque encore, ce sont des recherches systématiques et il faut les exiger. Dans le domaine des nanoaliments, il n’existe même pas de directives de déclaration et de régulation. Aucun emballage ne doit signaler que l’aliment a subi une transformation nanotechnologique. On ne trouvera nulle part de termes comme «nanotechnologiquement modifié», «produit nano», etc.

On nous «vend» la nanotechnologie et le génie génétique comme des technologies-clés du XXIe siècle. Ces deux domaines ont en commun qu’ils suscitent un grand intérêt scientifique et commercial qui s’étend jusqu’au domaine militaire.

Et les consommateurs?

On ne cesse d’approvisionner les supermarchés en nanoproduits (aliments, produits d’entretien, cosmétiques, etc.) et malgré d’importantes réticences, le secteur se mure dans le silence. Pour ne pas entraver le développement du marché, on a jusqu’ici évité d’aborder publiquement le sujet ou on l’a présenté surtout positivement. On attend encore un large débat. Dans le domaine alimentaire tout particulièrement, les consommateurs réagissent de manière très sensible. Le refus catégorique des aliments génétiquement modifiés en est un exemple.

Les départements de relations publiques des grands groupes veulent empêcher les réactions négatives des consommateurs grâce à une meilleure communication et un meilleur marketing qui se focalisent sur les avantages de la nanotechnologie. On veut absolument éviter que la population ne refuse cette technologie comme elle le fait pour les OGM.

Mais cette stratégie ne réussit pas partout. Des scientifiques mettent en garde contre ces substances. Le groupe canadien ETC6 a demandé, en 2003, un moratoire sur les nanoproduits en raison des risques imprévisibles qui sont à craindre. Le 6 avril 2006, l’organisation a réaffirmé sa demande de moratoire aussi bien pour les nanoproduits que pour les recherches de laboratoire. Dans son rapport intitulé «Down on the Farm», elle a mis en garde contre le fait que l’éventuelle toxicité de nombreux nanoingrédients n’ait pas été étudiée. Le dioxyde de titane sous forme de micrograins est autorisé depuis les années 1960 en tant que colorant alimentaire. Or des études toxicologiques ont montré que les nanoparticules de dioxyde de titane peuvent provoquer des inflammations des tissus. «C’est ce qui rend l’utilisation des nanoparticules dans l’alimentation si inquiétante.»7

Greenpeace a également publié en 2003 une étude critique sur la nanotechnologie. Selon cette organisation, ce n’est que lorsqu’on sera fixé sur les risques actuellement difficiles à évaluer et que les craintes auront été écartées que les nanoproduits pourront être commercialisés.8

Comme pour le moment la présence de nanoparticules dans les produits n’est pas signalée, on ne peut pas savoir lesquels en contiennent. Peut-être sont-ils plus nombreux sur le marché qu’on ne le pense. Est-ce que nous le voulons?

Soit dit en passant : la nanotechnologie doit avant tout être développée de toute urgence pour permettre la construction de bombes nucléaires de quatrième génération. Historiquement, la nanotechnologie est une enfant des laboratoires d’armes nucléaires.9 •

1 L’auteure est spécialiste du commerce de détail et enseigne la connaissance des produits alimentaires 2 Günter Oberdörster, Toxicology of ultrafine particles : in vivo studies, Royal Society of London, 10/2000 3 Andrea Borowski, Süddeutsche Zeitung, 2/11/06 4 cf. Marita Vollborn, Vlad D. Georgescu, Die Joghurtlüge, (p. 169), Campus Verlag, 2006, ISBN 3-593-37958-9 5 TA Swiss, Informationsbroschüre Nano !Nanu ?, www.ta-swiss.ch 6 ETC = Experimental Technology Council 7 www.etcgroup.org/en/issues/nanotechnology.html 8 www.greenpeace.org.uk/f/MultimediaFiles/FullReport/5886.pdf 9 André Gsponer, From the Lab to the Battlefield? Nanotechnology and Fourth-Generation Nuclear Weapons, 2005

http://www.horizons-et-debats.ch/index.php?id=779

http://internationalnews.over-blog.com/article-17603543.h...



De : Internationalnews
mercredi 12 mars 2008

15:10 Publié dans Général | Lien permanent | Commentaires (11) | Tags : nanoaliments

Commentaires

Bou....... tout ça fait peur. L'homme devient fou et cela le perdra.

Écrit par : Marie Flo | 13/03/2008

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Merci de m'avoir envoyé cet article José. Mais dis donc, c'est effrayant ce qui nous attend ! Que nous reste-t-il à manger, quels produits sont vraiment inoffensifs, que ce soit dans l'agro-alimentaire ou autres cosmétiques, ou même l'industrie pharmaceutique qui a elle aussi ses lacunes ? J'essaie pour ma part d'acheter mes viandes directement chez les agriculteurs, le poisson c'est mon mari qui le pêche - mais la mer est polluée !! -, les légumes nous essayons d'en faire un peu dans notre jardin, et pour le reste nous les achetons dans une petite supérette qui se ravitaille auprès des producteurs locaux. Mais ce n'est pas la panacée !
Il faudrait éduquer les populations à manger sainement mais avec les pressions des grands groupes alimentaires, c'est un combat de titan.

Écrit par : Marie-France | 13/03/2008

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Désespérant... Après le reportage sur les agissements de Monsanto visant ni plus ni moins à s'accaparer les ressources alimentaires de la planète en la polluant de façon irréversible, je crois que plus rien ne peut m'étonner, malheureusement...

Comment les politiques peuvent-ils laisser faire ? Sans doute parce qu'ils oublient pourquoi ils ont été élus dès lors qu'il le sont : Représenter les citoyens et les protéger...
Pas en pondant des lois débiles où le consommateur est pris pour un idiot congénital et qui ne servent qu'à masquer les vrais problèmes, mais en faisant estimer les risques par des laboratoires réellement indépendants, s'il en reste...

Faudra-t-il encore longtemps faucher des OGM ou brûler des McDo ?... La résistance doit-elle passer obligatoirement par la violence ou la désobéissance civique pour avoir une chance de se faire entendre ? On fini par le croire...

Écrit par : Craonne | 13/03/2008

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Au front! Il ne faut surtout pas se laisser aller au défétisme et combattre celà de toutes les façons que l'on peut. Il est vrai que ce n'est pas toujours facile de travailler à deux, rentrer tard, cuisinner tous les jours et encore faire gaffe où faire ces courses et quoi acheter. On essaye, mais ce n'est pas simple, surtout pas en ville. Et concernant nos employeurs, José, on ne peut pas toujours être d'accord avec eux naturellement.

Écrit par : Mark | 13/03/2008

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Moi qui achète surtout des produits "crus" et le moins possible d'aliments transformés, cet article me confirme dans ma position... Réaction à petite échelle, mais ce sont des gouttes d'eau qui finissent par former une mer!
Je peux toujours faire pousser des légumes et des fruits dans mon jardin, mais j'aurais du mal pour le chocolat! On est bien captifs tout de même...
:-(

Écrit par : Pimali | 13/03/2008

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ça me fout le moral à zero !

Écrit par : lalita | 14/03/2008

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José

Merci pour cet article. Il faut des gens comme toi pour informer les simples citoyennes comme nous, de ces déviations qui s’amplifient en toute impunité, dans le seul but du profit. On ne peut pas y être indifférent, nos enfants le paieront, et au prix fort !

Mais, on peut faire des choix, et si on est assez nombreux – ça fera, peut-être, la différence.

Bravo pour tes actions.

Écrit par : Apolina | 14/03/2008

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Oui j'en entends parler de tous ces problèmes liés aux profits de toutes sortes ! Après dans x années on dira oh tel produit est cancérigène ou ils sont magnétisés... mais pour le moment ça arrange bien les populations et les gouvernements qui s'empochent des milliards sur le dos de pauvres gens non avertis. Et puis avertir de quoi ? on ne sait même plus où se tourner pour manger ! Le bio je n'y crois pas de trop et pourtant je le privilégie, mais si le voisin insectise son champ automatiquement ça volera ! La viande dans les fermes faut voir de quoi sont nourries les bêtes !!!!! du mélange modifié restructuré, on ne perd plus rien on refait et on redonne, comme le papier recyclé, véridict, ici en Vendée ça se produit...
Les engrais interdits sont encore livrés sous d'autres appellations mais ils existent encore !
Quand je vais chez mon boucher ou mon charcutier rien n'est écrit sur la composition de tel ou tel article. la viande on sait d'où elle vient mais qui me dit qu'elle n'a pas été nourrie aux produits chimiques cités plus haut ?
Je me bats pour dire aux gens STOP n'achetez plus de porc à bas prix, déjà pour sauver les petites bêtes, mais aussi ils sont nourris et mal nourris, engraissés comme pas possible... enfin tu as réussi à me faire rebeller aujourd'hui !
Merci de tout coeur pour cet article

Écrit par : Mamounette | 14/03/2008

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Je crois que la plupart d'entre nous sommes plus ou moins au courant, en tout cas concernés par ces problèmes de malbouffe mais ce texte est des plus instructifs ! merci !
A mon tour de pousser un coup de gueule, ici :
http://saveurpassion.over-blog.com/article-17694743.html

Écrit par : Tiuscha | 14/03/2008

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oih,oih je pense que si on savait tout ce qu'on mange...et qu'on respire...on aurait plus d'enfants!
merci pour ces infos!

Écrit par : lory | 17/03/2008

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Je vous recommande la trentaine d'articles et de vidéos publiés dans la catégorie "OGM" de ce site:

http://internationalnews.over-blog.com/categorie-10188978.html

Écrit par : Joelle | 05/04/2008

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