17/06/2008
Compotée de RHUBARBE au GINGEMBRE, croûtée façon crumble
Ingrédients Bon appétit et à très bientôt ! Anne
Mais je ne vous oublie pas ! Voici la recette d'un dessert vite-fait - et néanmoins délicieux ! - qui a rencontré un vif succès familial. Le plat s'est vidé en deux temps trois mouvements, et j'ai eu bien du mal à en préserver une petite part pour vous en faire une photo ... puis enfin, aller la déguster presque en cachette dans la cuisine.
500 gr de tiges de rhubarbe
15 gr de beurre
325 gr de cassonade brune
5 cm de gingembre (3 peuvent suffire, j'en mets 5 car nous adorons le gingembre)
125 gr de beurre salé
135 gr de farine tamisée
Epluchez la rhubarbe. Gardez quelques filaments pour les faire sècher au four 45 min à basse T° 60. Ils garniront vos portions de dessert.
Coupez en tronçons de 4/5 cm.
Beurrez avec 15 gr de beurre un plat allant au four.
Préparez votre compotée de rhubarbe. Placez les tronçons dans une casserole avec 200 gr de cassonade et le gingembre finement râpé. Faites compoter +/- 10 min (J'ai compoté 15 min., mais je trouve que 10 min auraient suffit !)
Versez la compote dans la plat à four.
Dans un saladier, émiettez à la main le beurre salé coupé en morceaux avec la farine. Ajoutez la cassonade restante. Mélangez bien le tout.
Recouvrir la compotée de la pâte émiettée.
Enfournez +/- 35 à 45 mim. à T° 180.
Servez froid, ou tiède.
Une variante avec une petite touche de "plus" ?! Servez votre crumble tiède accompagné d'une glace au yaourt de brebis. Un accord que j'ai testé l'été dernier. Le goût du yaourt de brebis/citronné/sucre vanillé s'accorde à merveille avec le goût tonifiant de la rhubarbe/gingembre.
13:59 Publié dans DESSERTS | Lien permanent | Commentaires (13) | Envoyer cette note
Commentaires
Je vois très bien cette compotée servie avec un magret de canard!
C'est quoi le déco?
Bises
Apolina
Écrit par : Apolina | 17/06/2008
La garniture ce sont les filaments (épluchures) de la peau de la tige de la rhubarbe.
Écrit par : José | 17/06/2008
Écrit par : Mark | 17/06/2008
Manue
Écrit par : ManueB | 18/06/2008
je reviens enfin des landes de terre arides que sont les examens et les exigences administratives de toute fin d'année scolaire et je vois que j'en ai raté des choses chez vous. Si les légumes à la grecque font chanter mes papilles, je cros que je me laisserais -bien trop facilement- tenter par cette rhubarbe: un bien savoureux dessert (j'imagine avec la glace ... ). Je vous recontacte pour le 6 juillet ce week-end. Biz
Écrit par : fabienne | 19/06/2008
Photos superbes...
Écrit par : MTV | 19/06/2008
Je t'appelle demain après-midi. Bisous.
Écrit par : Marielle | 19/06/2008
Ik ga morge probeire, zeker en vast !
Écrit par : Marielle | 20/06/2008
Écrit par : Marie Flo | 21/06/2008
merci.
Christelle
Écrit par : christelle gault | 18/03/2009
3 cm = un morceau de racine de gingembre de 3 cm de
Bien à toi
Anne
Écrit par : Anne | 18/03/2009
Écrit par : Aline | 24/07/2009
Écrit par : Dany | 08/05/2011
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