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BELGAPPETIT


L'excellence gastronomique des produits de nos terroirs belges

Consommons bon, propre et juste

Nous participons au mouvement international SLOW FOOD, qui combat la "malbouffe". Rejoignez-nous au sein de son convivium bruxellois KARIKOL! Plus d'infos ? Cliquez sur l'escargot !

CATHERINE PIETTE


"J'aime bien nourrir les gens, et j'aime les nourrir bien !" Chez TROP BON

CHRISTOPHE THOMAES


Avec sa complice Carine DEBAUCHE, il est le roi des desserts au "Château du Mylord" (2 étoiles au Michelin)

CLAUDE POHLIG


Le Maître cuisinier de Belgique dont les plats subliment les légumes oubliés et les fleurs comestibles

DAVID MONIER


Un chef provençal à Bruxelles - Produits frais du marché et cuisine d'inspiration. MADOU'S PROVENCE

JACQUY CANGE


Le Maître-affineur de fromages de Beloeil que le monde gastronomique nous envie. Un savoir-faire et des produits d'excellence.

PASCAL FAUVILLE


Proclamé Meilleur fromager de Belgique 2010, Pascal vous propose un service traiteur parfait chez A TABLE, à Hannut

ROBERTO PINTUS


Aux fourneaux du MAX, le chef vous propose les accents les plus enchanteurs de la véritable cuisine sarde.

La nature sauvage est un énorme garde-manger

Le penseur sage de l'agroécologie : Pierre RABHI

Ananas mariné aux fleurs de thé "Samba"

Asperges confites et carpaccio de boeuf

Betteraves rouges au gingembre

Bouchées apéritives : soufflés au chorizo

Bûche de saumon fumé au chèvre frais, avocat et pistache

Canettes au cognac et navets caramélisés

Caprice normand d'Anne

Caramel de framboise à la vanille

Chicons façon moussaka

Choux de Bruxelles à la sauce cacahuète

Compotée de rhubarbe au gingembre, croûtée façon crumble

Côtes d'agneau de Pauillac, cannelloni d'aubergines, tomates confites et champignons "pieds-de-mouton"

La Cramaillote : du "miel" de pissenlit

Crosnes du Japon à la crème et aux truffes

Croustillants au massepain, caramélisés au chikwawa

Estouffade de carottes de Chantenay, petits navets de Nancy, plates de Florenville et jambonneau en croûte moutardée

Filet de cabillaud sur la route des Indes en passant par chez Roelllinger

Filet de faisan, gâteau de chicons et ...

Filets de rouget barbet cuits à l'unilatérale, panier croquant de légumes à la grecque

Finettes de porc au gingembre à la manière de Mme LIU

Foie de veau, carottes orientales et riz safrané

Fonds, fumets, gelées, sauces mères et petites sauces

Frittata aux orties de José

Gelée de vin du Beaujolais

Ghee indien d'Apolina

Glace à la frangipane, abricots confits au miel et au paprika fort

Gratin de fenouil au grana padano

Kakis rôtis et amarettini

Khandvi

Magret de canard séché

Mélange pour pain d'épices et spéculoos


Pain dépices

Mille-feuille de "kletskoppen" à la mousse pralinée

Oeufs à la Meulemeester

Onglet de boeuf à l'échalote

Osso bucco à l'orange

Pâtes Bolzano au chou romanesco

Pêle-mêle de légumes rôtis

Petite salade d'hiver au radis noir

Petites côtes d'agneau de lait sur paëlla de légumes, sauce à l'accent belge

Petites quiches aux fèves des marais, crottin de Chavignol, sarriette de montagne

Petits rouleaux de feuilles de capucine au fromage de chèvre


Petits rouleaux de feuilles de capucine au fromage de chèvre frais, en 3 versions

Pickles de mini-pâtissons

Poêlée de chou de Savoie au vin blanc et au parmesan

Potage à l'oignon et noix de marcassin fumée

Potage à la bière "Moinette blonde"

Risotto au fromage de Gorgonzola et radicchio

Rissotto au poulet, à la bière blanche et gouda

Röstis de musquée de Provence aux germes, assaissonnement curcuma

Sabudana vada au chutney de coriandre

Salade de betterave rouge à l'orange

Salade au gorgonzola et poires poêlées au beurre salé et à la nigelle

Salade Waldorf : l'originale !

Soupe de fraises de chez Pomone

Spirelli tricolores de carottes à la carbonara

Tajine comme là-bas, dis !

Tajine de poulet aux poires

Tarte ananas-coco

Tarte au chicon, à la maquée de Brabant et au ettekeis

Thoran de chou du Kerala

Tortellini au mange-tout, sauce hollandaise au vert

Triolette de portabella

Velouté de topinambours et coquille Saint-Jacques grillée

Verrine de soupe aux orties avec son duo croquant

Verrine de saumon sur salsa exotique et fumée de thym

Vin de coing

Vin de rhubarbe

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12.09.2008

Entrez dans notre petit potager

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Les Jardins de Pomone 

® Alexandre Bibaut

Dans le cadre des premières rencontres SlOW FOOD organisées à Bruxelles du 18 au 21 septembre prochain, vous êtes cordialement invités à venir découvrir notre petit potager pédagogique de Strombeek. (Visites guidées gratuites les 19 et 20 septembre - inscription préalable requise)
Bienvenue à tous !
Anne & José
"GOÛTER BRUXELLES"
Laboratoires du Goût
Du 18 au 21 septembre 2008, 4 journées pour découvrir le patrimoine culinaire vivant sous forme de visites gourmandes, de démonstrations, d’échanges et de dégustations. Voici les visites et activités prévues à ce jour - Le programme s’étoffe de jour en jour.
 

Atelier de biodiversité pour la culture & la cuisine des légumes anciens

Du potager à l’assiette, redécouvrons ces merveilleux légumes anciens qui veulent du bien à notre santé et séduisent les gourmets. La "croisade verte" de Anne et José en faveur du bon goût et de la biodiversité.

Les jardins de Pomone vous ouvrent la porte de leur potager pédagogique de Strombeek au public le vendredi 19 septembre et le samedi 20 septembre 2008

Visites guidées aux heures suivantes :
- vendredi 19 septembre à 14 h, 15 h et 16 h par groupe de 6 personnes
- samedi 20 septembre à 14 h, 15 h, 16 h et 17 h par groupe de 6 personnes

Inscription préalable obligatoire via l’adresse courriel : lesjardinsdepomone@hotmail.com ou par le blog : http://lesjardinsdepomone.skynetblogs.be

Adresse : Jonction de la Meisestraat et de la Oudemechelsestraat à côté de la Chapelle Notre Dame de Lourdes à 1853-STROMBEEK
Prix : gratuit
- Des dégustations sont prévues
- Possibilité de vous procurer des graines
- De Lijn : Bus 230, 231 et 232 (depuis la Gare du Nord) arrêt "Kerk" à Strombeek

 
  
 
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Brasserie Cantillon - Jean-Pierre et Jean Van Roy - Visite et dégustation [+]
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12:51 Publié dans Général | Lien permanent | Commentaires (7) | Envoyer cette note

Commentaires

Déjà inscrite moi ! hihihi...
(voir mon com' dans le billet précédent).
Bisous à vous deux.

Écrit par : Marielle | 12.09.2008

Très belle initiative!
Bruxelles, c'est malheureusement pas tout près pour moi ...
Bizzz

Écrit par : Rose | 16.09.2008

C'est avec beaucoup de plaisir que nous vous aurions fait une petite visite le 21/9 mais business B & B nous retient au Logis fleuri. Je vous souhaite un très beau week-end.

Écrit par : Aline | 16.09.2008

Mais pourquoi j'habite si loin ? C'est vraiment trop injuste ! Je me contenterai des images quand - si - vous les publierez !
Amitiés,

Écrit par : Marie-France | 18.09.2008

Merci infiniment Anne et José pour cette très intéressante visite de votre potager, les petites dégustations qui étaient succulentes, et ces agréables moments passés ensemble en compagnie des ami(e)s écavien(ne)s.

Bisous à vous deux.

Écrit par : Marielle | 21.09.2008

c'est vraiment à chaque fois un réel plaisir de vous retrouver. José tu as, comme toujours, été parfait quant aux petites mises en bouches de Tayo Tayo j'en redemande encore et encore. Mille Mille mercis! Vous êtes superbes dans tous les sens du terme. BIz
Fabienne et José n°2

Écrit par : fabienne | 22.09.2008

Alors, ça s'est bien passé, ce p'tit WE? En tout cas, vous avez bénéficié du beau temps!
Bizzz

Écrit par : Mamini | 22.09.2008

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