27.10.2008
Caramel de BANANE à la vanille
Caramel de BANANE à la vanille
Je ne sais pas si c'est la même chose chez vous, mais ici, les bananes, on les mange par périodes. Un jour ma petite famille en consommera allégrement une demi-douzaine, un autre jour il y en aura une demi-douzaine qui se morfondront sur le plat de fruits. Dans ce dernier cas, il serait dommage de devoir jeter ces fruits pour avoir attendu trop longtemps avant de les consommer.
Hier, j'aperçois dans un panier quelques bananes bien mûres qui attendaient d'être fixées sur leur sort. L'idée de devoir les éliminer dans 2 ou 3 jours maximun me faisait mal au coeur. Alors, je décide subitement de les utiliser pour une réalisation impromptue avec fort peu d'ingrédients : un caramel de banane.
Ce caramel de banane peut remplacer avantageusement le célèbre, l'incontournable "n*u*t*e*l*l*a*", dont la composition annoncée par son fabricant nourrit ... mes appréhensions. Que doit penser le consommateur lorsque la composition d'un produit mentionne simplement "huile végétale", sans autre précision ? Cette "huile végétale", ne serait-ce pas de l'huile de tournesol "ukrainienne" de Lesieur ? Pour en savoir plus, relisez le billet que mon José a consacré à la dénonciation de ce scandale :
Avec mon caramel de banane, la question ne se posera plus ! J'y vais.
Prép. 10 min - cuisson +/- 4 h
Ingrédients
(Pour 5 pots de 210 ml)
3 bananes
2 boîtes de lait concentré sucré (2 x 397 ml) d'une marque bien connue !
1 gousse de vanille
Préparation
Dans un bol, écrasez la chair des bananes. Réduisez-la en purée au moyen d'un mixer (à main).
Passez la purée obtenue au tamis.
Mélangez les deux boîtes de lait concentré sucré avec la purée de bananes.
Coupez la gousse de vanille en deux; grattez l'intérieur avec un couteau.
Incorporez les grains noirs dans la préparation. Bien mélanger.
Répartissez la purée obtenue dans des pots propres et secs.
Fermez-les bien.
Placez un linge en coton dans le fond d'une grande casserole; remplissez-la avec beaucoup d'eau. Amenez à ébullition.
Prenez soin de bien fermer vos bocaux avant des les plonger dans l'eau bouillante. Laissez cuire pendant +/- 4 h.
En cours de cuisson, le caramel doit prendre une couleur fauve.
Faites refroidir vos bocaux, placez-les au frais pendant 2 jours avant de déguster, par exemple sur une tranche de brioche "maison".
Cette préparation se conserve pendant 3 mois au frigo.
Bonnes brioches et à bientôt !
Anne
23:20 Publié dans CONSERVES | Lien permanent | Commentaires (14) | Envoyer cette note
Commentaires
Quelle recette gourmande! Il y a tous ce que j'aime - bananes, lait concentré sucré, vanille...
Écrit par : Apolina | 28.10.2008
Écrit par : eleonor | 28.10.2008
Ca me changera de mon cake habituel...
;o)
Écrit par : Shamanyx | 28.10.2008
Ca me changera de mon cake habituel...
;o)
Écrit par : Shamanyx | 28.10.2008
Désolée pour les multi-commentaires!
Je croyais que ça ne marchait pas!!
Écrit par : Shamanyx | 28.10.2008
Écrit par : pupuce | 28.10.2008
Écrit par : Avocat chocolat | 28.10.2008
Écrit par : helene06 | 29.10.2008
J'imagine également ce caramel en base pour une tarte mmmhhh !
Écrit par : Philou | 29.10.2008
Écrit par : Aline | 29.10.2008
Je ne peux me résoudre à jeter, alors tu penses si ton caramel de banane me tente.
Écrit par : MTV | 29.10.2008
Écrit par : isabelle | 30.10.2008
Écrit par : mark | 02.11.2008
http://mariecharrier.canalblog.com/archives/2012/01/03/23055095.html
Écrit par : Marie Charrier | 03.01.2012
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