12/11/2007

JACK RENCONTRE RÉMY

Jack contre Saint-Rémy. Goliath et David, oui ! Mais dans quel ordre ?


C'est bien connu : "Tout ce qui est petit est gentil, tout ce qui est grand est charmant"

Mais si je vous demande quoi, d'une poire ou d'une citrouille, a la plus grande taille, les idées reçues pourraient être un peu bousculées par le témoignage photographique ci-dessous.

20071109 015 Poire et courge 02

Cette mini-citrouille est l'amusante  'Jack be Little', aussi appelée 'Liliput'. Elle est parfaitement comestible et sa chair rend même un agréable goût sucré de châtaigne. Elle pèse 82 gr. et son diamètre fait à peine 7 cm!  Vous pourriez donc envisager très sérieusement de manger deux ou trois citrouilles en un seul repas sans faire d'excès.-

La poire de taille presque monstrueuse (729 gr.) qui se trouve à ses côtés appartient à une variété rustique ancienne, la 'Saint Rémy', parfois aussi appelée 'Bellissime d'hiver'. Son origine exacte est inconnue, mais pourrait être belge. Ce qui est certain, c'est qu'elle est assez fréquente dans les vergers du pays d'Aubel (Province de Liège).  Elle se récolte tardivement, dès la fin octobre, et se consomme en 'poire à cuire' à partir de décembre. Un délice lorsque qu'elle est cuite au four. Sa conservation est excellente. 

José