01/12/2007

RECETTE: Petite salade d'hiver au radis noir et à la mâche

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Petite salade d’hiver au radis noir

 

Pour 4 personnes

Préparation :       12 min.

 

Ingrédients 

 

-       1 radis noir

-       2 c.à s. de noisettes entières

-       quelques brins de ciboulette

-       200 gr de fromage de chèvre frais

-       150 gr de mâche de Cambrai (salade de blé)

-       2 c.à s. d’huile d’olive

-       1 c.à s. de miel liquide

-       1 c.à s. de vinaigre de vin blanc

-       poivre et sel

  

Préparation

·        Lavez le radis noir, gardez-le en robe, et passez-le à la mandoline (position 1) pour le débiter en belles tranches fines.

·        Broyez finement les noisettes et mélangez-les à la ciboulette ciselée.

·        Confectionnez de petites boulettes de fromage de chèvre frais, puis roulez les dans le mélange de noisettes et de ciboulette.

·        Préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre de vin, le miel, du poivre et du sel.

·        Lavez la salade de blé et mélangez-la aux tranches de radis.

·        Répartissez la vinaigrette sur la salade et terminez en disposant vos boulettes de fromage de chèvre.  

 

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